Cách chế biến chả mực ngon đơn giản tại nhà: rán, hấp và ăn kèm

Rán chả mực vàng giòn

1. Để chả rã đông tự nhiên trong ngăn mát trước khi rán.
2. Làm nóng chảo với lượng dầu vừa phải, để lửa vừa.
3. Rán mỗi mặt 2–3 phút đến khi vàng ruộm, không trở quá nhiều lần.
4. Vớt ra giấy thấm dầu để miếng chả giòn lâu hơn.

Hấp giữ trọn vị ngọt

Nếu muốn giữ nguyên vị ngọt của mực, bạn có thể hấp cách thủy khoảng 8–10 phút. Cách này phù hợp cho người thích ăn thanh, ít dầu mỡ.

Gợi ý món ăn kèm

• Chả mực ăn cùng xôi trắng hoặc bánh cuốn – đặc sản Hạ Long.
• Chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt.
• Ăn kèm rau sống, dưa góp để đỡ ngán.

Mẹo nhỏ

Không rán lửa quá to để tránh cháy ngoài sống trong. Bảo quản phần chưa dùng trong ngăn đá để giữ độ tươi ngon.